Hoe maken wij ijs?

De Vughtse IJsboerderij is een bedrijf dat ijs bereidt op een ambachtelijke wijze. Bij de bereiding wordt namelijk alleen gebruik gemaakt van verse melk, vers fruit en natuurlijke grondstoffen.

Deze samenstelling zorgt voor een unieke smaak van het Vughtse boerderij ijs. Het ijs wordt gemaakt in onze moderne ijskeuken. De dagverse melk wordt verwarmd tot 85 graden celcius en vervolgens afgekoeld tot 4 graden celcius. De melk is nu gepasteuriseerd. Vervolgens verwerkt de ijsmachine de mix tot het ambachtelijke schepijs dat voldoet aan alle H.A.C.C.P.- eisen.

De speciale smaak van het boerderij ijs ontstaat door de combinatie van uitsluitend eerlijke en verantwoordelijke ingrediënten. Een van de belangrijkste bestanddelen van het ijs is verse volle melk die afkomstig is van onze eigen boerderij.

Slagroom, verse vruchten, vruchtenpasta's, suiker en dextrose zijn de andere grondstoffen. Deze materialen zijn natuurlijke grondstoffen.

Om de houdbaarheid van het ijs te verlengen wordt het ijs in de verpakking teruggebracht tot beneden de -20 graden celcius. Het ijs is nu tot ongeveer een half jaar lang houdbaar. De ideale scheptemperatuur is -14 tot -17 graden celcius.

Ons assortiment is zeer gevarieerd. Het bestaat uit vele verschillende smaken. Mocht er een smaak zijn die niet in ons assortiment voorkomt, dan kunnen we in overleg deze toch leveren.

Heeft u vragen? Neem gerust contact met ons op.